● 作り方
薬師庵のお好み焼きセットを4枚分一度に焼きます。ですから厚みは優に3センチを越えるボリュームです。社長風お好み焼きはベーコンとナチュラルチーズが欠かせません。本日のチーズはフランス産白黴チーズの「モッタンシャランテ」です。これらが入ることにより味の深みと風味が増して少し洋風なお好み焼きになります。フライパンに蓋をして極弱火で、15分以上かかります。ひっくり返すときは同型のフライパンをかぶせて裏返します。これがなかなか熟練を必要とする作業で、時々失敗も・・・。
● 評価
客人A
客人B
客人C