写真A

● 作り方
松浦商店の岡村社長から頂いたキングサーモンのスモークでサンドイッチを作る。岡村商店は山口県仙崎で河豚の加工業を営んでおられる、業界の老舗である。写真Aは岡村商店の年期の入った薫製室。ここで冷薫と寝かしを繰り返されてつくられたスモークドサーモンの逸品なのだ。用意したものはサーモン、ベーコン、胡瓜、ポテトサラダ。バターだとくどくなりそうなのでEXVオリーブ油とマスタードをパンに軽く塗り、材料を挟んだ。旨くないわけないでしょう?