● 作り方
お餅のサンプルを頂いたので今日の賄いは「お雑煮」。私はまったり甘い京都風の白味噌雑煮が苦手だ。雑煮は全国津々浦々それぞれ自慢のものがあるだろうが、忘れられないのは天草産車エビを干したもので出汁を取った雑煮と四万十川の干し鮎の雑煮である。この二つは是非またたべたいなぁ。

我が家の雑煮は鶏肉を炒めて鰹と昆布の出汁。最後に醤油で味を決める。金時人参・牛蒡・蓮根・蒟蒻・筍・蒲鉾を煮込む。写真のように素材を拍子木に切るのが少々面倒だけど美味しいよ! 是非一度トライしてみて下さい。