● 作り方 骨切りをしたはもを一口サイズに切り、醤油・ごま油・蔵の素・生姜でマリネし少し置いておきます。片栗粉をまぶし油で揚げます。鶏ガラスープ・醤油・オイスターソースでスープを作っておきます。白菜・竹の子水煮・ピーマン・干し椎茸・キクラゲ・その他そこいらにある野菜を生姜とごま油で炒めます。ひととおり炒めた後、はもとスープを加えて溶き片栗粉でとろみを付けて完成。 ● 評価 あみこ 堀 総菜お局
