2012年11月19日 【今日のまかない】カレー鶏うどん

寒いから本日の賄いは「カレー鶏うどん」。うどんは、夷川田毎の生うどん。

このうどんは旨いのだけど茹でるのに9分もかかるからじれったい。
つゆはうね乃の「いちばんだし」。

これは高いけど(一般的なだしの約倍)だけど実にいい味が出ていて値打ちは確実にある。

「いちばんだし」を少し取り分けておき、大量のカレー粉と適宜の片栗粉を溶いておく。

残りの出汁で鶏のもも肉に火を通し、

茹で上がったうどんをその中にいれ沸騰させ、カレー粉+片栗粉でとろみを着けて完成。