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京都市 女性 |
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真完熟赤山椒を以下の料理に使用してみました。
【うなぎの蒲焼き】
香りがよくピリリとした辛みのアクセントがおいしいです。
【きのことゆばのあんかけ丼 4人分】
乾燥ゆば４５ｇ しめじ１/２パック かまぼこ１/３ たまご４個
みつば１/２束 ごはん８００ｇ 水溶き葛粉大さじ２
赤山椒、しょうが だし汁４２０ｃｃ
赤山椒がゆばをひきたてます。
【麻婆豆腐 4人分】
絹ごし豆腐大２丁 豚ひき肉１５０ｇ にんにく小さじ１ ドウチ小さじ２
豆板醤大さじ３ 甜メンジャン大さじ１
一味唐辛子 とりがらスウプ１、１/４カップ 老酒大さじ２ しょうゆ大さじ１
塩，こしょう 長ネギ１/３本
赤山椒 水溶き片栗粉大さじ２ サラダオイル大さじ２
かなり辛いですが赤山椒のはなやかな香りがなんともいえないです。
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京都市 女性 |
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さすが新鮮なだけあって舌がピリッとする感覚素晴らしいです(*^_^*)
普通の山椒より味が深い気がします。
私の場合ですが胡瓜の酢の物にかけてみたらすごく美味しかったです。
後、ご飯に釜揚げシラスをのせ赤山椒を振って食べたらこれがまた美味。 |
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東京都 女性 |
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赤山椒はとてもおいしく、香りが良くて非常に重宝しています。
鳥のから揚げの下味や衣の粉に混ぜるのがおいしかったです。
その他は豚しゃぶのポン酢に入れたり、豆乳鍋に振りかけたりしています。
あとは、もやしをナムル風にして、そこに少し入れるのもツマミとして好評です。 |
