真っ赤になるまで樹上で完熟させた山椒の実を、以前は天日で干していましたが、山椒専用乾燥機が開発されたのを機に電気式に変更しました。
均一な乾燥が得られ、何より異物混入が少なくなりました。手作業で種と枝等を取り除き、果皮だけを石臼で挽きました。上品な芳香をお楽しみ下さい。
『用途』
うなぎ蒲焼き おみそ汁 お漬け物 冷や奴 うどん・そば 焼き魚 お餅 焼き鳥 ステーキ 牛丼 すき焼き 焼き肉 麻婆豆腐等、様々なお料理にお試しください。
※良く似たものに花椒(ファオジャオ)と呼ばれ、中華料理に使われている山椒があります。これは河北山椒という品種で、刺激が強く、樟脳の様な香りのもので「完熟赤山椒」とは全く別の物です。
【内容量】10g
【価格】￥1296（税込）